¿Qué nos proporcionan y por qué las legumbres son saludables?

Las legumbres son una excelente fuente de nutrientes para nuestra dieta, entre ellas encontramos a las lentejas, los garbanzos, los frijoles, los chícharos, las habas, las alverjas, las alubias, los ejotes, la soya, el cacahuate, etc. Lo que nos proporcionan las legumbres en la alimentación humana se puede resumir de la siguiente manera.

¿Qué aportan y cuál es la función principal las legumbres en el cuerpo humano?


¿En qué nos ayudan las legumbres?
  • Son unas de las bases principales de nuestra alimentación.
  • Son una fuente rica de fibra dietética.
  • Tienen un elevado contenido de proteína vegetal.
  • Ayudan a bajar el colesterol.
  • Las legumbres son buenas para la salud del corazón.
  • Excelente fuente de vitaminas del complejo B (especialmente B1, B3 y B9).
  • Entre los minerales, las legumbres contienen hierro, calcio, cobre, fósforo, magnesio, y potasio.
  • Previenen el cáncer.
  • Regulan el azúcar en diabéticos.
  • Disminuyen la tensión arterial.
  • Las legumbres son saludables porque previenen el estreñimiento, las hemorroides y los problemas de colon.
  • No contienen gluten.

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¿Las legumbres hacen engordar?


Por si preguntas en cuanto a que las legumbres engordan, pues:
  • No por sí mismas.
  • El que aporten más calorías va en relación de la cantidad que se consuma y en la forma en que se prepararen.


¿Las legumbres generan gases?


Y… ¿Provocan gases?
  • Sí.
  • Pero se pueden prevenir poniéndolas a remojar toda la noche antes de cocinar. Se tira el agua y se pone a cocer con otra agua.


Recuerde, las legumbres son parte muy importante de la dieta, así que busque la manera de integrarlas a su dieta de manera regular.

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