¿Qué nutrientes y beneficios aportan los alimentos considerados verdes?

Un alimento verde, es aquel que dispone de hojas verdes, siempre se hace referencia a una hortaliza, sin embargo, no es un término científico y por lo tanto el nombre puede variar según el país o la cultura.

En general, un alimento verde es considerado cuando aquellas plantas comestibles tienen hojas color verde. A esto se le puede agregar también diversos grupos de semillas como guisantes o arvejas, o tallos como los espárragos, frutos como los pepinos y hojas como la acelga o espinacas.

Aparentemente al relacionar con verde, se tiende a confundir con verduras sin embargo, no todas las verduras son verdes, por ejemplo: zanahoria, papas, cebollas o berenjena, son verduras, son saludables y son buenos para el consumo pero no pueden ser considerados alimentos verdes. No con esto se quiere decir que no las consumamos.

Alimentos considerados verdesNo obstante, las verduras son consideradas como un alimento muy saludable y en esto si entran los alimentos verdes, pues contienen en su mayoría vitaminas, minerales, fibra y otros macronutrientes que sirven como antioxidantes o que ayudan a prevenir diversas enfermedades y sobre todo son bajos en grasas.


¿Qué nutrientes y vitaminas contienen los alimentos considerados verdes? Algunos beneficios de comer alimentos de color verde:


• Los alimentos verdes aportan vitaminas A, del complejo B, mucha C y K en algunas.
• Asimismo, contienen minerales como el potasio, calcio, fosforo, hierro y magnesio.
• Por todos los nutrientes que contienen ayuda a evitar enfermedades y mejorar la salud en general.
• Son antioxidantes.
• Son depurativas.
• Ayudan a prevenir enfermedades oculares y mejoran la visión.
• Son anticancerígenos, pues ayudan a su prevención.
• Mejoran la digestión y combaten el estreñimiento.
• Ayuda a mantener en buen estado la piel.
• Son buenos para la salud cardiovascular y para mantener en niveles normales la presión arterial.
• Buenos para la salud del hígado.
• Combaten el colesterol malo en la sangre.
• Por el calcio que contienen, ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.


Por último, siempre es bueno integrar estos alimentos en nuestra dieta diaria y sobre todo inculcarles a los niños el gusto por este tipo de alimentos.

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